Köri Soslu Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gr makarna (linguine veya fettuccine önerilir)
- 300 gr taze mantar (kültür mantarı veya istridye mantarı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı köri ezmesi (isteğe bağlı, daha yoğun lezzet için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya kişniş (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Makarnayı Haşlayın:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, içine tuz ekleyin
- Makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın
- Sürenin son 1 dakikasını sos hazır olana kadar bekletin
- Haşlanan makarnanın suyundan 1 bardak ayırın
- Makarnayı süzün ve bir kenara alın
2. Sosu Hazırlayın:
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin
- Mantarları ince dilimler halinde kesin
- Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 30 saniye daha kavurun
- Mantarları ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin
3. Köri Sosunu Tamamlayın:
- Köri tozunu ve köri ezmesini tavaya ekleyin
- 1 dakika kavurarak kokusunu çıkarın
- Kremayı ekleyip karıştırın
- Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin
- Sosu 2-3 dakika kaynatın
4. Birleştirme ve Servis:
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin
- Yarım bardak makarna suyu ilave edip karıştırın
- 2 dakika daha pişirerek sosun kıvam almasını sağlayın
- Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya kişniş serpin
- Sıcak olarak servis yapın
Püf Noktaları:
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca kavurarak su kaybını önleyin
- Köri tozunu kavurarak aromasını açın ama yakmayın
- Makarna suyu sosun kıvamını mükemmel yapar, sakın atmayın
- İsteğe göre üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz
- Vejetaryen versiyonu için krema yerine hindistan cevizi sütü kullanın
Sunum Önerisi:
- Derin tabaklarda servis yapın
- Yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz
- Taze çekilmiş karabiber ile lezzetini tamamlayın
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
