Köri Makarna Sosu Tarifi
Köri makarna sosu, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı köri tozu (acılı veya tatlı tercihinize göre)
- 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 400 ml hindistancevizi sütü (kremalı kıvam için)
- 200 ml tavuk veya sebze suyu (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı limon suyu veya bir parça limon kabuğu rendesi
- İsteğe bağlı ek malzemeler: tavuk, karides, sebzeler (örneğin havuç, bezelye, brokoli)
Hazırlanışı:
- Geniş bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Köri tozunu ve zerdeçalı ekleyip 30 saniye karıştırarak kavurun, baharatların aroması ortaya çıksın.
- Hindistancevizi sütünü ve tavuk/sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, sosu 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, kıvamı hafifçe koyulaşsın.
- Tuz, karabiber ve limon suyu ekleyip karıştırın. İsterseniz ek malzemeleri (tavuk, karides veya sebzeler) önceden pişirip sosla birleştirin.
- Haşlanmış makarnanızı bu sosla harmanlayıp sıcak servis yapın. Üzerine taze maydanoz veya kişniş serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Köri tozunun miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; daha yoğun bir tat için 1,5 yemek kaşığı kullanabilirsiniz.
- Sosun kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz su veya süt ekleyip inceltebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için hindistancevizi sütü ve sebze suyu kullanın, tavuk yerine tofu veya nohut ekleyin.
Bu tarifle, yaklaşık 4 porsiyon köri makarna elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
