Kıymasız bolonez soslu makarna nasıl yapılır?

Kıymasız bolonez soslu makarna, İtalya mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Geleneksel bolonez sosu genellikle kıyma ile hazırlanırken, bu tarifte sebzeler ve aromalar kullanılarak kıyma yerine lezzetli bir alternatif sunulmaktadır. Bu yazıda, kıymasız bolonez sosunun hazırlanışı ve makarnayla birleştirilmesine dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kıymasız bolonez sosu için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet kereviz (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 400 gram domates püresi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı fesleğen (taze ya da kuru)
• 200 ml sebze suyu veya sebze stoğu
• 500 gram makarna (spagetti veya tercih edilen bir tür)
• Rende parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Kıymasız bolonez sosunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

Rendelenmiş havuç, doğranmış kereviz ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika sotelemeye devam edin.

Domates püresini ekleyin ve tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ilave edin. Karışımı iyice karıştırarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sosun kıvam alması için sebze suyu veya sebze stoğunu ekleyerek karıştırmayı unutmayın.

Ayrı bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı ekleyin. Paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamında haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve sos ile birleştirin.

Makarnayı tabaklara alarak üzerine bolonez sosunu dökün. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.

Kıymasız bolonez soslu makarna, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif sayesinde sağlıklı malzemelerle hazırlanan bir yemek sunabilir, misafirlerinizi veya ailenizi etkileyebilirsiniz. Afiyet olsun!