Kıymalı Mantı Sosu: Lezzetli ve Pratik Tarif
Kıymalı mantı sosu, geleneksel mantı yemeğini daha zengin ve doyurucu hale getiren bir lezzet katmanıdır. Özellikle haşlanmış mantıların üzerine döküldüğünde, yemeğin aromasını ve besleyiciliğini artırır. Bu sos, kıymanın kendine özgü tadıyla domates ve baharatların uyumunu birleştirir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kıymalı mantı sosu tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı rendelenmiş domates veya domates püresi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- Yarım su bardağı su (gerekirse sos kıvamı için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başladığında, kıymayı tavaya ekleyin. Kıymayı iyice parçalayarak, rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Kıyma piştikten sonra, ezilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, sarımsağın kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını tavaya ekleyin ve salçanın rengi açılana kadar, 1-2 dakika kavurun. Bu, salçanın acılığını alır ve sosun lezzetini derinleştirir.
- Rendelenmiş domatesi veya domates püresini ekleyin, karıştırın. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon gibi baharatları ilave edip iyice karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sos koyulaşmaya başlarsa, yarım su bardağı su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Bu süre, sosun aromalarının birleşmesi için önemlidir.
- Sosunuz hazır olduğunda, ocaktan alın ve haşlanmış mantıların üzerine sıcak sıcak dökerek servis yapın. İsterseniz üzerine yoğurt ve nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kıymayı iyice kavurarak yağını bırakmasını sağlayın, bu sosun lezzetini artırır.
- Domates salçasını kavurma aşaması atlanmamalı, aksi halde sos hafif acı bir tat alabilir.
- Sosun kıvamını kontrol edin; çok katı olursa biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın, örneğin kekik veya pul biber ekleyerek farklı varyasyonlar deneyebilirsiniz.
Bu kıymalı mantı sosu, sadece mantı için değil, makarna veya pilav üzerinde de kullanılabilir. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
