Kıymalı Mantarlı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
- 250 gram kıyma (kuzu veya dana)
- 200 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane veya taze fesleğen
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın.
- Diğer taraftan, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun, ardından kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu çekene ve renk değiştirene kadar pişirin.
- Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve mantarlar yumuşayıp hafifçe kızarana kadar soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, sonra sıcak su veya et suyunu dökün. Tuz, karabiber ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, ardından ısıyı kısıp 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin, sos kıvam alana kadar.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın, 1-2 dakika daha pişirerek makarnanın sosu çekmesini sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze baharatlar serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Makarnayı haşlarken suya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Mantarları fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sulanabilirler.
- İsterseniz sosu krema veya yoğurt ile zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
