Kıymalı mantarlı beşamel soslu makarna nasıl yapılır?

Kıymalı mantarlı beşamel soslu makarna, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Bu tarif, makarnanın yanı sıra kıyma ve mantar gibi protein ve lif açısından zengin malzemeleri bir araya getirerek dengeli bir öğün oluşturur. Aşağıda, bu lezzetli yemeğin nasıl hazırlandığına dair adım adım bir rehber bulunmaktadır.

Bu tarif için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram makarna (tercihe göre spagetti, fiyonk veya penne)
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 200 gram mantar (taze ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kekik, pul biber)

1. Makarna Pişirme: İlk olarak, makarnayı kaynar tuzlu suda paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Makarnayı al dente kıvamında pişirmek, yemeğin dokusunu koruyacaktır. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara alın.

2. Kıyma ve Mantarın Hazırlanması: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ardından kıymayı ilave edin ve kıymanın rengi değişene kadar pişirin.

3. Mantarın Eklenmesi: Kıyma piştikten sonra doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek tatlandırın.

4. Beşamel Sosun Hazırlanması: Ayrı bir tencerede, 3 yemek kaşığı unu bir miktar yağ ile kavurun. Unun rengi değişmeden, yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Sos kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Beşamel sos hazır olduğunda, ocaktan alın. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek karıştırın.

5. Birleştirme: Haşlanmış makarnayı, kıymalı mantar karışımının bulunduğu tavaya ekleyin. Üzerine beşamel sosu dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

6. Pişirme: Karışımı uygun bir fırın kabına alın ve üstüne biraz daha rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kıymalı mantarlı beşamel soslu makarna, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yeşil bir salata ile dengeli bir öğün oluşturulabilir. Ayrıca, istenirse üzerine taze maydanoz veya fesleğen eklenerek dekoratif bir sunum yapılabilir.