Kıymalı bolonez soslu makarna nasıl yapılır?

Lezzetli bir İtalyan klasiği olan kıymalı bolonez sos, uzun süre pişirilerek hazırlanan zengin aromalı bir sostur. Taze sebzeler ve baharatlarla harmanlanan kıyma, domates püresiyle buluşarak derin bir tat kazanır. Makarnayla mükemmel uyum sağlayan bu sos, üzerine rendelenmiş parmesan peyniriyle servis edildiğinde hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşür.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Bolonez Soslu Makarna Tarifi

Malzemeler:

400 gr kıyma (karışık veya dana)
1 paket makarna (spagetti veya fettuccine)
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet havuç
2 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
1 kutu domates püresi (400 gr)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
1 litre sıcak et suyu veya su
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı:

1. Sebzeleri Hazırlama:

Soğanları ince ince doğrayın
Havucu küp küp doğrayın
Kereviz saplarını ince dilimleyin
Sarımsakları ezin veya ince kıyın

2. Sosu Pişirme:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
Soğanları pembeleşene kadar kavurun
Havuç ve kerevizi ekleyip 5 dakika daha kavurun
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
Domates salçasını ekleyip 2 dakika kavurun
Şarap kullanacaksanız ekleyip alkolü uçurun
Domates püresini, defne yaprağını ve baharatları ekleyin
Et suyunu yavaş yavaş ekleyerek kaynamaya bırakın
Ocağın ateşini kısıp kapağı kapalı şekilde 1,5-2 saat pişirin

3. Makarnayı Pişirme:

Bol suda tuz ekleyip kaynatın
Makarnayı paket üzerindeki sürede pişirin
Süzmeden önce 1 kepçe makarna suyunu ayırın

4. Servis:

Makarnayı sosla karıştırın
Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyin
Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin
Sıcak servis yapın

Püf Noktaları:

Bolonez sos ne kadar uzun süre pişerse o kadar lezzetli olur
Kıymayı iyice kavurup suyunu çektirmek önemli
Makarnayı sosla birleştirirken biraz makarna suyu kullanmak sosun makarnaya yapışmasını sağlar
Taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar