Kışlık Makarna Sosu: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Kış aylarında hem ısıtıcı hem de besleyici bir makarna sosu hazırlamak, soğuk günlerde içinizi ısıtacak harika bir seçenektir. Kışlık makarna sosları genellikle daha yoğun, baharatlı ve uzun süre pişirilerek lezzetini derinleştiren tariflerden oluşur. İşte sizin için detaylı bir kışlık makarna sosu tarifi ve malzemeler listesi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (incecik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (küp küp doğranmış, isteğe bağlı)
- 400 gram kıyma (dana veya karışık, vejetaryenler için bitkisel alternatifler kullanılabilir)
- 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı, yerine et suyu kullanılabilir)
- 800 gram rendelenmiş domates veya domates püresi
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 tutam kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- Taze maydanoz (servis için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Sarımsak, havuç ve kereviz sapını ekleyip 3-4 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Kıymayı tencereye ekleyin ve rengi dönüp parçalanıncaya kadar pişirin, yaklaşık 5-8 dakika. Eğer vejetaryen bir sos yapıyorsanız, bu aşamada kıyma yerine bitkisel protein veya mantar kullanabilirsiniz.
- Kırmızı şarabı ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Şarap kokusu çekilene ve sıvı biraz azalana kadar 2-3 dakika pişirin. Şarap kullanmıyorsanız, et suyu veya sebze suyu ile aynı işlemi uygulayın.
- Rendelenmiş domates, domates salçası, kuru fesleğen, kekik, defne yaprağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Sosu kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp en az 1-1,5 saat kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu süre, sosun kıvamının koyulaşmasına ve lezzetlerin birbirine karışmasına olanak tanır. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişirme süresi sonunda, defne yaprağını çıkarın ve sosun kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz su ekleyerek inceltebilir veya daha uzun süre pişirerek koyulaştırabilirsiniz.
- Son olarak, taze maydanoz ile süsleyip sıcak makarnanın üzerine gezdirin. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Bu sosu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha da derinleşir. Servisten önce ısıtabilirsiniz.
- Kış aylarında besleyiciliği artırmak için sosunuza ıspanak veya pazı gibi kış sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için kıyma yerine kıyılmış mantar veya bitkisel kıyma alternatifleri kullanın.
- Sosunuzu dondurucuda saklamak isterseniz, soğuduktan sonra hava almayan kaplarda 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Bu tarifle, kışın soğuk günlerinde sıcacık bir makarna keyfi yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
