Keş Peynirli Makarna Tarifi
Keş peynirli makarna, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan keş peynirinin makarnayla buluşmasıyla ortaya çıkan nefis bir yemektir. Keş peyniri, kurutulmuş lor peyniri olarak bilinir ve özellikle Türkiye'nin bazı bölgelerinde yaygın olarak tüketilir. Bu tarifte, keş peynirinin hafif tuzlu ve aromatik tadı, makarnanın lezzetiyle birleşiyor. İşte kolay ve pratik bir şekilde keş peynirli makarna yapmak için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fiyonk makarna tercih edebilirsiniz)
- 1 su bardağı rendelenmiş veya ufalanmış keş peyniri (yaklaşık 100-150 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş veya ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/4 su bardağı su veya makarna haşlama suyu (kıvam için)
- Taze maydanoz veya nane (servis için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın. Su kaynadıktan sonra bir tutam tuz ekleyin ve makarnayı içine atın. Paket üzerindeki talimatlara göre makarnayı al dente (hafif diri) olacak şekilde haşlayın. Haşlama süresi genellikle 8-10 dakikadır, ancak makarna türüne göre değişebilir.
- Makarna haşlanırken, bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar soteleyin, yaklaşık 1-2 dakika. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Eğer kırmızı pul biber kullanacaksanız, bu aşamada tavaya ekleyip bir dakika daha karıştırın. Bu, yağa hafif bir baharat aroması katacaktır.
- Haşlanan makarnanın suyundan bir kepçe alarak kenara ayırın, çünkü bu su makarna sosunun kıvamını ayarlamak için kullanılacak. Makarnayı süzün ve tavaya ekleyin.
- Makarnayı tavada zeytinyağlı karışımla iyice karıştırın. Ardından, rendelenmiş veya ufalanmış keş peynirini ekleyin. Peynirin makarnayla eşit şekilde dağılması için karıştırmaya devam edin.
- Kıvamı çok kuru görünüyorsa, ayırdığınız makarna haşlama suyundan yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Bu, sosun daha kremsi olmasını sağlayacaktır. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayarak ekleyin. Keş peyniri zaten tuzlu olabileceğinden, tuzu kontrollü eklemek önemlidir.
- Makarnayı ocaktan alın ve hemen servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane serperek süsleyebilirsiniz. Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir, çünkü keş peyniri erimeyecektir ama yumuşayarak lezzetini makarnaya geçirecektir.
İpuçları ve Notlar:
- Keş peynirini bulamazsanız, normal lor peyniri veya tulum peyniri gibi alternatifler deneyebilirsiniz, ancak keş peynirinin kendine özgü tadı için orijinal malzemeyi kullanmanızı öneririm.
- Bu tarif vejetaryen dostudur, ancak dilerseniz üzerine kavrulmuş pastırma veya sucuk ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Makarnayı haşlarken suya bir yemek kaşığı zeytinyağı eklemek, makarnanın birbirine yapışmasını önleyebilir.
- Keş peynirli makarna, yanında basit bir salata veya yoğurtla servis edildiğinde dengeli bir öğün oluşturabilir. Afiyet olsun!
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
