Kapya Biberli Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet kapya biber (kırmızı, orta boy)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram rendelenmiş domates veya 1 kutu domates püresi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Kapya Biberleri Hazırlama:
- Kapya biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve sap kısımlarını çıkarın.
- İnce ince doğrayın veya küp küp kesin. İsterseniz biberleri fırında veya tavada hafifçe közleyerek daha derin bir lezzet elde edebilirsiniz.
2. Soğan ve Sarımsak İşlemi:
- Soğanı incecik doğrayın. Sarımsakları ezin veya minik parçalar halinde kesin.
3. Sosu Pişirme:
- Bir tencereye veya geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ve kapya biberleri ekleyin, biberler hafif yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- Rendelenmiş domatesi veya domates püresini tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kuru fesleğen ve şekeri ilave edip karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp kapağını kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika, sos kıvam alana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
4. Son Dokunuşlar:
- Sosun kıvamını kontrol edin; gerekiyorsa biraz su ekleyip inceltebilirsiniz.
- Pişen makarnanızı süzün ve sosla birleştirip karıştırın.
- Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Kapya biberleri közleyerek kullanırsanız, sosunuz daha smokey ve zengin bir tada sahip olur.
- İsteğe bağlı olarak, sosunuza bir tutam kırmızı pul biber ekleyerek hafif acılı bir versiyon deneyebilirsiniz.
- Bu sosu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, makarna pişirdiğinizde hızlıca ısıtabilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
