Japon Makarnası: Ramen Hazırlama Rehberi
Japon mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan ramen, zengin et suyu, çeşniler ve çeşitli garnitürlerle hazırlanan doyurucu bir makarna yemeğidir. İşte evde lezzetli bir ramen yapmak için adım adım rehber ve kullanılan malzemeler:
Malzemeler (4 kişilik):
- 4 paket taze veya kuru ramen noodle'ı (yaklaşık 400 gram)
- 1.5 litre su
- 500 gram tavuk butu veya domuz pirzolası (et suyu için)
- 1 adet soğan (kabuklu, ikiye bölünmüş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 parça taze zencefil (3-4 cm, dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı mirin (Japon tatlandırıcı şarap)
- 1 çay kaşığı bal veya şeker
- 4 adet yumuşak haşlanmış yumurta (marinated isteğe bağlı)
- 200 gram ıspanak veya Çin lahanası
- 4 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
- 100 gram mısır (konserve, süzülmüş)
- İsteğe bağlı: nori (yosun) yaprakları, mantar, bambu filizi
Hazırlık Adımları:
- Et suyunu hazırlayın: Derin bir tencerede suyu kaynatın, tavuk veya domuz etini ekleyip 30 dakika haşlayın. Köpükleri sıyırın, soğan, sarımsak ve zencefili ekleyip 1 saat daha kısık ateşte pişirin.
- Et suyunu süzün ve baharatlayın: Eti çıkarıp dilimleyin, suyu süzüp temiz bir tencereye alın. Soya sosu, mirin ve balı ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Noodle'ları pişirin: Ayrı bir tencerede su kaynatın, ramen noodle'larını paket talimatına göre (genellikle 3-4 dakika) haşlayın, süzün.
- Garnitürleri hazırlayın: Ispanakları buharda pişirin, yumurtaları soyup ikiye bölün, yeşil soğanları doğrayın.
- Servis yapın: Derin kaselere noodle'ları koyun, üzerine sıcak et suyunu ekleyin. Dilimlenmiş et, yumurta, ıspanak, mısır ve yeşil soğanla süsleyin. İsteğe bağlı nori veya diğer malzemeleri ekleyip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Et suyunu bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz lezzeti daha yoğun olur.
- Marinated yumurta için haşlanmış yumurtaları soya sosu, mirin ve su karışımında 2-4 saat bekletin.
- Vejetaryen ramen için et suyu yerine sebze suyu ve shiitake mantarı kullanabilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
