İtalyan makarnası evde nasıl yapılır? kolay tarif nedir?

Evde taze makarna yapmanın keyfini çıkarmak isteyenler için temel malzemelerle hazırlanan pratik bir rehber. Un, yumurta ve bir tutam tuzla başlayan bu geleneksel yöntem, hamurun kıvamından şekillendirme tekniklerine kadar tüm süreçleri kapsıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İtalyan Makarnası Evde Nasıl Yapılır: Kolay ve Lezzetli Bir Tarif

Evde taze İtalyan makarnası yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte başlangıç seviyesi için mükemmel, az malzemeli ve adım adım bir tarif. Bu tarif, klasik yumurtalı makarna hamuru temel alınarak hazırlanmıştır.

Malzemeler (2-3 Kişilik)

200 gram "00" tipi un (veya normal un)
2 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
1 tutam tuz
Biraz un (tezgaha serpmek için)

Gerekli Ekipmanlar

Geniş bir karıştırma kabı veya tezgah yüzeyi
Hamur yoğurma tahtası veya temiz tezgah
Merdane (veya makarna makinesi, eğer varsa)
Kesme bıçağı veya makarna kesici

Yapılışı: Adım Adım Kolay Tarif

1. Unu Hazırlayın: Unu bir kaseye veya tezgahın üzerine bir "dağ" şeklinde yığın. Ortasında bir çukur açın (kuyu gibi).
2. Yumurtaları Ekleyin: Yumurtaları ve tuzu bu çukura kırın. Yumurtaların dağılmaması için dikkatli olun.
3. Hamuru Karıştırın: Bir çatal veya parmak uçlarınızla yumurtaları hafifçe çırpın, sonra yavaşça unu kenarlardan içeri alarak karıştırın. Tüm un yumurtalara yedirilene kadar devam edin.
4. Hamuru Yoğurun: Hamur topaklanmaya başladığında, elinizle yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz, elastik ve yapışkan olmayan bir kıvama gelene kadar devam edin. Gerekirse biraz daha un serpebilirsiniz.
5. Dinlendirin: Hamuru streç filmle sarın veya nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
6. Açın ve Şekil Verin: Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince bir tabaka halinde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlıkta). Ardından, makarnanızı istediğiniz şekle getirin:
- Fettuccine: Açılmış hamuru rulo yapıp ince şeritler halinde kesin.
- Tagliatelle: Fettuccine'ye benzer, biraz daha geniş şeritler.
- Kesme Makarna: Küçük kareler kesip içini doldurarak mantı benzeri yapabilirsiniz.
7. Pişirin: Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Taze makarnayı atıp 2-4 dakika pişirin (makarna su yüzeyine çıkınca hazırdır). Süzün ve tercih ettiğiniz sosla servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları

Hamur çok kuruysa, bir çay kaşığı su ekleyin; çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin.
Taze makarna pişirme süresi kısadır, bu yüzden gözünüz üzerinde olsun.
İsterseniz hamura bir tutam zeytinyağı ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
Makarnayı hemen pişirmeyecekseniz, kurutabilir veya buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz.

Bu kolay tarifle, ev yapımı İtalyan makarnasının lezzetini keşfedin ve sevdiklerinize özel bir akşam yemeği hazırlayın! Afiyet olsun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar