İtalyan makarna hamuru nasıl hazırlanır?

Evde taze makarna yapmanın inceliklerini keşfedeceğiniz bu rehber, İtalyan mutfağının temel tekniklerini adım adım öğretiyor. Basit malzemelerle başlayıp ustalaşacağınız bir süreç sizi bekliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İtalyan Makarna Hamuru Tarifi: Evde Taze Makarna Yapımı

Malzemeler:

200 gram "00" tipi un (veya normal un)
2 adet büyük boy yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz

Hazırlık Süresi:

Yoğurma: 10-15 dakika
Dinlendirme: 30 dakika
Şekil verme: 15-20 dakika

Adım Adım Yapılışı:

1. Unu Hazırlama:

Temiz bir tezgah üzerine unu elinizle havuz şeklinde açın
Ortasına yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu ekleyin

2. Yoğurma İşlemi:

Çatal yardımıyla yumurtaları çırparak unla yavaşça birleştirin
Hamur topaklanmaya başlayınca ellerinizle yoğurmaya başlayın
10-15 dakika boyunca esnek ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun

3. Dinlendirme:

Hamuru streç filme sarın veya nemli bezle örtün
Oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin

4. Açma ve Şekil Verme:

Hamuru dört eşit parçaya bölün
Her parçayı unlanmış tezgahta merdane ile açın
İncecik açtığınız hamuru istediğiniz şekilde kesin (fettuccine, tagliatelle vb.)

5. Pişirme: