İtalyan Makarna Çorbası (Pasta e Fagioli) Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru fasulye (veya 1 kutu konserve fasulye)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 6 su bardağı et veya sebze suyu
- 1 su bardağı küçük makarna (ditalini veya boru makarna)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika (kuru fasulye kullanılıyorsa 8 saat bekletme)
Pişirme Süresi: 45 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Eğer kuru fasulye kullanıyorsanız, fasulyeleri 8 saat önceden suda bekletin. Bekletme suyunu süzün ve temiz suyla 30 dakika haşlayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Orta ateşte soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi 5-6 dakika yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
- Doğranmış domatesleri, et suyunu, fasulyeleri ve kuru fesleğeni ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 20 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin.
- Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki süre kadar (genellikle 8-10 dakika) pişirin.
- Çorba kıvam alıncaya kadar pişirmeye devam edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan önce son bir kez tuzunu kontrol edin.
- Üzerine taze maydanoz ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Konserve fasulye kullanıyorsanız, son 10 dakikada ekleyin.
- Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Bir gün önceden yaparsanız lezzeti daha iyi oturacaktır.
- Vejetaryen versiyonu için et suyu yerine sebze suyu kullanın.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
