Ispanaklı makarna nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Hem besleyici hem de lezzetli bir öğün arayanlar için pratik bir seçenek: Ispanaklı makarna. Taze ıspanak, sarımsak ve parmesanın uyumuyla hazırlanan bu tarif, günlük koşuşturma içinde bile kolayca yapılabilecek bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ispanaklı Makarna Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

250 gram makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
1 demet taze ıspanak (yaklaşık 300 gram)
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
100 ml krema (isteğe bağlı, daha kremalı bir sos için)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz, karabiber, taze çekilmiş
1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (opsiyonel, aromatik tat için)
1 yemek kaşığı limon suyu (taze, ıspanağın rengini korumak için)

Yapılışı:

İlk olarak, ıspanakları iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
Ispanakları tavaya ekleyin ve yaprakların hafifçe solup hacim kaybetmesine izin verin (yaklaşık 2-3 dakika). Ispanaklar pişerken limon suyunu ekleyin; bu, yeşil rengin canlı kalmasına yardımcı olur.
Bu arada, geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paket talimatlarına göre al dente (dişe hafif gelir şekilde) pişirin. Pişen makarnanın 1/2 su bardağı suyunu ayırın, sonra makarnayı süzün.
Ispanaklı karışıma isteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve kısık ateşte 2 dakika karıştırın. Baharatları (tuz, karabiber, muskat) ekleyip tadını ayarlayın.
Makarnayı tavaya ekleyin, üzerine ayırdığınız makarna suyundan biraz dökün ve iyice karıştırın. Bu, sosun makarnaya yapışmasını sağlar.
Son olarak, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın ve hemen servis yapın.

Püf Noktaları:

Ispanakları çok uzun süre pişirmeyin; aksi halde besin değeri kaybolur ve rengi kararır. Hafif solması yeterlidir.
Makarnayı al dente pişirmek önemlidir; sosla birleşince aşırı yumuşamaz.
Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını ayarlamak için altın kuraldır; unutmayın.
Krema kullanmak istemiyorsanız, zeytinyağını artırabilir veya biraz yoğurt ekleyerek hafif bir versiyon yapabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine taze çekilmiş karabiber ve bir tutam parmesan serperek sunum zenginleştirilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar