İçi Dolgulu Makarna Yapımı: Ev Yapımı Lezzetin Püf Noktaları
Malzemeler (4 Kişilik):
- Hamur için: 2 su bardağı un, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- İç dolgu için: 200 gr lor peyniri, 1 demet maydanoz, 1 adet yumurta, tuz, karabiber, muskat
- Pişirme için: Tuzlu su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 8-10 yaprak taze fesleğen
Hazırlık Aşamaları:
- Unu bir kaba eleyerek ortasını havuz şeklinde açın
- Ortasına yumurtaları, tuzu ve zeytinyağını ekleyin
- Yavaşça unla karıştırarak elastik bir hamur elde edin
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin
İç Dolgu Hazırlığı:
- Lor peynirini bir kaseye alın
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyin
- Yumurta, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı karıştırın
- Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun
Şekil Verme:
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın (2-3 mm kalınlığında)
- Kareler veya daireler kesin
- Her parçanın ortasına 1 çay kaşığı dolgu koyun
- Kenarlarını suyla ıslatarak kapatın
- Ravioli, tortellini veya mantı şekli verebilirsiniz
Pişirme:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın
- Kaynayan suya tuz ve zeytinyağı ekleyin
- Makarnaları suya atıp 3-4 dakika pişirin
- Süzgeçle sudan çıkarın
Sos ve Servis:
- Tereyağını tavada eritin
- Kızaran tereyağına fesleğen yapraklarını ekleyin
- Pişen makarnaları sosla harmanlayın
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamur çok sert olursa az miktarda su ekleyin
- Dolgu miktarını abartmayın, aksi halde makarnalar açılabilir
- Makarnaları pişirdikten sonra soğuk suya tutmayın
- İç dolguyu damak zevkinize göre ıspanaklı veya mantarlı yapabilirsiniz
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
