Fettucini makarna hamuru nasıl hazırlanır?

İtalyan mutfağının zarif şeritleri fettuccine, evde taze olarak hazırlandığında benzersiz bir lezzet sunar. Un, yumurta ve birkaç temel malzemeyle hazırlanan bu elastik hamur, doğru teknikle mutfakta unutulmaz bir deneyime dönüşebilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fettuccine Makarna Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Fettuccine, İtalyan mutfağının klasik makarna türlerinden biridir ve geniş, düz şeritler halinde kesilir. Evde taze fettuccine yapmak, lezzetli ve doyurucu bir deneyim sunar. İşte adım adım fettuccine makarna hamuru hazırlama rehberi:

Malzemeler:

2 su bardağı un (tercihen "00" tipi veya all-purpose un)
3 adet büyük yumurta (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Biraz un (tezgâh ve hamur için)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 1 saat (dinlenme dahil)
Yoğurma: 10-15 dakika
Dinlenme: 30 dakika

Adımlar:

1. Unu Hazırlama:

Temiz bir tezgâh veya geniş bir kase üzerine unu bir tepe şeklinde yığın.
Ortasında bir çukur açın (kuyu gibi).

2. Yumurtaları Ekleyin:

Yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu unun ortasındaki çukura kırın.
Yavaşça bir çatal veya parmaklarınızla yumurtaları çırparak unla birleştirmeye başlayın.

3. Hamuru Yoğurun:

Un tamamen emilene kadar karıştırın, sonra ellerinizle hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyin, yapışkanlığı azaltmak için.

4. Hamuru Dinlendirin:

Hamuru bir top haline getirin, streç filmle sarın veya nemli bir bezle örtün.
Oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun elastikiyetini artırır ve işlenmesini kolaylaştırır.

5. Hamuru Açın ve Kesin:

Dinlenen hamuru unlanmış bir tezgâhta ince bir tabaka halinde açın (yaklaşık 1-2 mm kalınlıkta).
Makarna makinesi kullanıyorsanız, hamuru incelik ayarlarında yavaşça açın.
Açılan hamuru hafifçe unlayın, ardından geniş şeritler halinde katlayın veya doğrudan fettuccine genişliğinde (yaklaşık 1 cm) kesin.
Kesilen şeritleri hafifçe unlayarak yapışmasını önleyin ve askılıkta veya tepside bekletin.

6. Pişirme:

Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
Taze fettuccine'yi kaynar suya atın ve sadece 2-3 dakika pişirin (hamur yüzeye çıkacaktır).
Süzün ve tercih ettiğiniz sosla (örneğin Alfredo veya bolonez) servis yapın.

İpuçları:

Hamur çok kuruysa, bir çay kaşığı su ekleyin; çok ıslaksa, biraz daha un ekleyin.
Taze makarna buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya dondurulabilir.
Lezzet için safran veya ıspanak gibi malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz.

Ev yapımı fettuccine, dışarıdan alınanlara kıyasla daha hafif ve lezzetlidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar