Fesleğenli makarna sosu nasıl hazırlanır, malzemeleri neler?

Taze fesleğenin canlı aromasıyla İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden pesto sosunun ev yapımı versiyonu, basit malzemelerle hazırlanan bu tarifte bir araya geliyor. Çam fıstığının cevizle desteklendiği, zeytinyağının kıvam verdiği bu nefis sos, makarnalara lezzet katmakla kalmayıp farklı yemeklerde de kullanılabiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fesleğenli Makarna Sosu (Pesto) Tarifi

Fesleğenli makarna sosu, özellikle İtalyan mutfağından gelen ve pesto adıyla bilinen ferahlatıcı, lezzetli bir sostur. Taze fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, zeytinyağı ve peynirin birleşimiyle hazırlanan bu sos, makarnalara harika bir tat katar. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz klasik fesleğenli makarna sosunun malzemeleri ve hazırlanış adımları bulunmaktadır.

Malzemeler

2 su bardağı taze fesleğen yaprağı (yaklaşık 50 gram)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (veya benzer bir sert peynir)
1/4 su bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı olarak ceviz veya badem de kullanılabilir)
2-3 diş sarımsak (taze ve soyulmuş)
1/2 su bardağı zeytinyağı (tercihen sızma)
Tuz (damak tadınıza göre, yaklaşık 1 çay kaşığı)
Karabiber (taze çekilmiş, isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ferahlık katmak için)

Hazırlanışı

Fesleğen yapraklarını iyice yıkayın ve kurulayın, çünkü nem sosun kıvamını etkileyebilir.
Bir mutfak robotu veya blender kullanarak, çam fıstıklarını ve sarımsakları ekleyip kısa süre çekin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Fesleğen yapraklarını ekleyin ve tekrar çekin, yaprakların parçalanıp yağ salmasını sağlayın.
Rendelenmiş parmesan peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin.
Yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin, sosun kıvamı homojen ve kremsi olana kadar karıştırın. İsterseniz limon suyu ekleyerek sosu dengeleyin.
Sosu bir kaseye alın ve hemen kullanmıyorsanız, üzerini zeytinyağı ile kaplayarak buzdolabında saklayın (en fazla 3-4 gün tazeliğini korur).

Servis Önerisi

Bu sosu, haşlanmış makarnanızın üzerine ekleyip karıştırarak servis yapabilirsiniz. Üzerine biraz daha rendelenmiş peynir ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sunum yapın. Ayrıca, ızgara tavuk veya balık yanında da harika gider.

İpuçları

Sosu çok fazla çekmekten kaçının, aksi halde fesleğen acı bir tat alabilir; kısa patlamalar halinde çekmek idealdir.
Çam fıstıklarını hafifçe kavurarak daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
Vegan bir seçenek için peyniri atlayabilir veya besin mayası ile değiştirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar