Fesleğenli baharatlı makarna nasıl yapılır?

Taze fesleğen ve sarımsağın aromatik lezzetiyle hazırlanan bu baharatlı makarna, sadece 25 dakikada sofralarınızı renklendirecek. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, hem göze hem damağa hitap eden dengeli bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fesleğenli Baharatlı Makarna Tarifi

Malzemeler:

250 gram spagetti veya linguine makarna
1/2 su bardağı taze fesleğen yaprakları
3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlılık için)
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (vegan seçenek için besin mayası kullanılabilir)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, tazelik için)

Hazırlık Süresi:

10 dakika

Pişirme Süresi:

15 dakika

Adımlar:

1. Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre al dente (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Pişme süresinin son 2 dakikasında, fesleğen yapraklarını 30 saniye haşlayıp hemen buzlu suya alarak renklerini koruyun. Ardından süzün ve kenara koyun.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyip altın rengi alana kadar soteleyin (yaklaşık 1-2 dakika).
3. Kırmızı pul biber ve kurutulmuş kekiği ekleyip 30 saniye daha karıştırarak baharatların aromasının açılmasını sağlayın.
4. Haşlanmış fesleğen yapraklarını, bir yemek kaşığı limon suyunu (kullanıyorsanız) ve biraz tuz ile karabiberi ekleyin. Sosu birkaç dakika ısıtın, ancak kaynatmayın.
5. Süzülmüş makarnayı tavaya ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse birkaç yemek kaşığı makarna suyu ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
6. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.

İpuçları:

Fesleğeni buzlu suda şoklayarak rengini korumak, yemeğe canlı bir görünüm kazandırır.
Baharatlılık seviyesini ayarlamak için kırmızı pul biber miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Makarnayı sosa eklerken biraz makarna suyu kullanmak, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar.

Servis Önerisi:

Yanında çıtır ekmek veya hafif bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Bu tarif, hızlı ve lezzetli bir öğün için idealdir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar