Fesleğen Kremalı Makarna Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Akşam Yemeği
Fesleğen kremalı makarna, İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve hem hafif hem de doyurucu bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Kremalı sos, taze fesleğenin aromasıyla birleşerek makarnaya zengin bir tat katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, malzemeleri basit ve hızlı bir versiyondur. İşte adım adım fesleğen kremalı makarna tarifi:
Malzemeler (4 Kişilik):
- 400 gram spagetti veya fettuccine makarna (tercihinize göre)
- 2 su bardağı taze fesleğen yaprakları (yaklaşık 1 demet)
- 1 su bardağı krema (veya light krema kullanabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı çam fıstığı veya ceviz (kavrulmuş, sos için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı limon suyu (tazelik katmak için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 10-15 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre "al dente" (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Pişme süresi genellikle 8-12 dakikadır. Makarnayı süzdükten sonra bir kenarda bekletin, ancak 1/2 su bardağı makarna suyunu ayırın; bu, sosu inceltmek için kullanılacak.
- Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika, altın rengi alana kadar soteleyin. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin, yaprakların hafifçe yumuşamasını sağlayın. İsterseniz, bu aşamada çam fıstığı veya ceviz ekleyerek kavurabilirsiniz; bu, sosa hoş bir kıvam ve lezzet katar.
- Kremayı tavaya ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 2-3 dakika daha pişirin, kremanın hafifçe kıvam almasını sağlayın.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve sürekli karıştırarak peynirin erimesini sağlayın. Sosun pürüzsüz bir kıvam alması önemlidir. Gerekirse, ayırdığınız makarna suyundan yavaş yavaş ekleyerek sosu inceltebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, bir çay kaşığı limon suyu ekleyerek sosun tazeliğini artırabilirsiniz.
- Pişmiş makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın. Makarnayı 1-2 dakika daha tavada ısıtarak servise hazır hale getirin.
- Sıcak servis yapın, üzerine biraz daha rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen yaprakları serperek süsleyin. Yanında çıtır ekmek veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Fesleğen kremalı makarna, en iyi taze malzemelerle yapılır; kuru fesleğen yerine taze kullanmak lezzeti artırır.
- Kremalı sosu çok uzun süre pişirmekten kaçının, aksi takdirde krema ayrılabilir veya yoğunlaşabilir.
- Vejetaryen bir seçenek için, krema yerine bitkisel krema alternatifleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz sosuna doğranmış mantar veya domates ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Bu tarif, geleneksel "Pesto alla Genovese"den farklıdır; kremalı versiyon daha hafif ve yumuşak bir tada sahiptir. Pesto sos yapmak isterseniz, fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, parmesan ve zeytinyağını blender'da püre haline getirip krema eklemeden kullanabilirsiniz.
Bu tarif, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için idealdir. Denemenizi tavsiye ederim—afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
