Makarna Sosları: Çeşitleri ve Yapılışları
Makarna, dünya mutfaklarında sevilen ve çeşitli soslarla zenginleştirilen bir temel yemektir. İşte farklı makarna sosları ve basit yapılışları:
1. Bolonez Sos
Klasik İtalyan et sosu olan bolonez, özellikle spagetti veya fettuccine ile uyumludur. - Malzemeler: Kıyma, soğan, sarımsak, domates salçası, rendelenmiş domates, kırmızı şarap, tuz, karabiber, kekik.
- Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun, kıymayı ekleyip renk alana kadar pişirin. Domates salçası, rendelenmiş domates ve şarabı ekleyip kısık ateşte 1-2 saat pişirin. Baharatlarla tatlandırın.
2. Pesto Sos
Taze ve ferahlatıcı bir sos olan pesto, genellikle fesleğen bazlıdır ve penne veya linguine ile servis edilir. - Malzemeler: Taze fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, rendelenmiş parmesan peyniri, zeytinyağı, tuz.
- Yapılışı: Tüm malzemeleri bir blender veya havanda pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Makarnaya eklemeden önce biraz makarna suyu ile inceltebilirsiniz.
3. Alfredo Sos
Kremalı ve zengin bir sos olan Alfredo, özellikle fettuccine Alfredo yemeğiyle ünlüdür. - Malzemeler: Tereyağı, krema, rendelenmiş parmesan peyniri, sarımsak, tuz, karabiber.
- Yapılışı: Tereyağını eritin, sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Kremayı ekleyip kaynamaya bırakın, ardından peyniri yavaşça ekleyip karıştırarak eritin. Baharatlarla tatlandırın.
4. Aglio e Olio (Sarımsak ve Yağ) Sos
Basit ve lezzetli bir sos olan Aglio e Olio, spagetti veya linguine ile harika gider. - Malzemeler: Zeytinyağı, sarımsak, kırmızı pul biber, maydanoz, tuz.
- Yapılışı: Zeytinyağını ısıtın, ince dilimlenmiş sarımsakları hafifçe kızartın. Kırmızı pul biber ekleyip bir dakika daha pişirin. Makarnaya ekleyip maydanoz ve tuzla karıştırın.
5. Carbonara Sos
Kremasız ama kremsi bir dokuya sahip olan Carbonara, spagetti veya rigatoni ile popülerdir. - Malzemeler: Yumurta, rendelenmiş pecorino veya parmesan peyniri, pancetta veya pastırma, karabiber, tuz.
- Yapılışı: Pancettayı kızartın. Ayrı bir kapta yumurta, peynir ve karabiberi çırpın. Sıcak makarnayı pancetta ile karıştırın, ardından yumurta karışımını ekleyip hızlıca karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın.
6. Marinara Sos
Vejetaryen dostu ve domates bazlı bir sos olan Marinara, her türlü makarnaya uyum sağlar. - Malzemeler: Domates salçası veya rendelenmiş domates, soğan, sarımsak, taze fesleğen, kekik, tuz, şeker (isteğe bağlı).
- Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun, domates salçasını ekleyip birkaç dakika pişirin. Rendelenmiş domatesi ekleyip kaynatın, baharatlarla tatlandırıp 20-30 dakika pişirin.
7. Arrabbiata Sos
Acı sevenler için ideal olan Arrabbiata, penne veya spagetti ile servis edilir. - Malzemeler: Domates salçası, sarımsak, kırmızı biber (acı), taze fesleğen, tuz.
- Yapılışı: Sarımsağı zeytinyağında kavurun, kırmızı biberi ekleyip acısını çıkartın. Domates salçasını ekleyip 10-15 dakika pişirin, fesleğen ve tuzla tatlandırın.
8. Sebzeli Sos
Sağlıklı ve renkli bir seçenek olan sebzeli sos, fusilli veya penne gibi makarnalarla iyi gider. - Malzemeler: Dolmalık biber, kabak, patlıcan, soğan, sarımsak, domates, zeytinyağı, tuz, karabiber.
- Yapılışı: Sebzeleri küp küp doğrayın. Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun, sebzeleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Domates ve baharatlarla tatlandırıp 10-15 dakika daha pişirin.
Bu sosları deneyerek makarnalarınızı çeşitlendirebilir ve damak zevkinize uygun lezzetler keşfedebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
