Domatesli Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet olgun domates (veya 1 kutu konserve domates)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik
- 1 çay kaşığı şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için)
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ince dilimleyin veya ezin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, renk değiştirmemesine dikkat edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın (konserve domates kullanıyorsanız, doğrayın veya blenderdan geçirin). Domatesleri tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, kuru fesleğen/kekik ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, sonra ocağın ateşini kısıp kapağını yarı açık şekilde 20-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak domateslerin iyice ezilip sos kıvamına gelmesini sağlayın.
- Sos kıvam alınca, ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
İpuçları:
- Taze domates kullanıyorsanız, kaynar suda 1 dakika bekletip soğuk suya tutarak kolayca soyabilirsiniz.
- Sosun kıvamını beğenmezseniz, blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için, pişirme süresini uzatabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, sosu pişirirken bir miktar sıcak su veya makarna suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak makarnanın üzerine gezdirip karıştırarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
