Domatesli Makarna Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Akşam Yemeği
Domatesli makarna, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olup hem kolay hem de doyurucu bir yemektir. Taze domates, sarımsak ve zeytinyağı gibi basit malzemelerle hazırlanan bu tarif, evde hızlıca yapabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. İşte adım adım domatesli makarna tarifi:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram spagetti veya tercih ettiğiniz bir makarna türü
- 4-5 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (makarna ve sos için ayrı ayrı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker (domateslerin asitliğini dengelemek için)
- İsteğe bağlı: Rendelenmiş parmesan peyniri ve taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
Yaklaşık 10-15 dakika hazırlık, 20-25 dakika pişirme süresi ile toplam 30-40 dakika.
Adım Adım Yapılışı:
1. Domatesleri Hazırlama:
- Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve bir kaseye alın. İsterseniz çekirdeklerini çıkararak daha pürüzsüz bir sos elde edebilirsiniz.
2. Sosu Pişirme:
- Orta ateşte bir tencereye veya geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Yağ ısınınca sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar soteleyin (yaklaşık 1-2 dakika). Sarımsakların yanmamasına dikkat edin.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ilave edin. Domatesler çok ekşi ise şeker ekleyerek tat dengesini sağlayın.
- Sosu orta-kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak domateslerin yumuşamasını ve suyunun biraz çekilmesini sağlayın. Sos kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
3. Makarnayı Haşlama:
- Bu arada, büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve makarnayı suya atın. Paket üzerindeki süreye göre (genellikle 8-10 dakika) "al dente" (hafif diri) kıvamında pişirin.
- Makarnayı süzdükten sonra bir kaseye alın ve üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirerek yapışmasını önleyin.
4. Makarna ve Sosu Birleştirme:
- Sosu, süzülmüş makarnanın üzerine ekleyin ve iyice karıştırarak her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın. Dilerseniz makarnayı sos tenceresine ekleyip birkaç dakika birlikte ısıtarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
5. Servis:
- Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında çıtır ekmek veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Domateslerin olgun ve sulu olması sosun lezzetini artırır. Mevsiminde değilse, konserve domates veya domates püresi kullanabilirsiniz.
- Sosu daha kremsi yapmak isterseniz, pişirme sonunda bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Makarnayı haşlarken suyunu süzmeyin, bir bardak makarna suyunu sosla karıştırarak daha akıcı bir kıvam elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir domatesli makarna keyfi sizi bekliyor! Afiyet olsun. |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
