Domates ve Fesleğen Soslu Makarna Tarifi
Bu tarif, taze domates ve fesleğenin lezzetini ön plana çıkaran, pratik ve doyurucu bir makarna yemeğidir. İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olan bu sos, hem hafif hem de aromatik bir tat sunar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram spagetti veya tercih ettiğiniz makarna
- 4 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 demet taze fesleğen (yaprakları ince kıyılmış)
- 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber veya 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık Süresi:
Yaklaşık 10 dakika (domatesleri soyup doğrama dahil).
Pişirme Süresi:
Yaklaşık 20 dakika.
Adımlar:
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın. Su kaynadığında, bir tutam tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre al dente (dişe hafif dirençli) olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu kenara ayırın, sosu inceltmek için kullanabilirsiniz.
- Bu arada, orta ateşte geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında, sarımsakları ekleyip 1-2 dakika hafifçe kavurun, altın rengi almasına izin vermeyin, yoksa acı bir tat oluşabilir.
- Küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve tuz ile karabiberi serpin. Domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. İsterseniz, kırmızı pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
- Domatesler iyice yumuşadığında, ince kıyılmış fesleğen yapraklarını ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Fesleğenin taze aromasını korumak için fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Süzülmüş makarnayı sosun bulunduğu tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Sos çok koyu gelirse, ayırdığınız makarna suyundan birkaç yemek kaşığı ekleyip kıvamını ayarlayın.
- Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Domatesleri kolayca soymak için, üzerlerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alın; kabukları rahatça çıkar.
- Taze fesleğen yerine kurutulmuş kullanacaksanız, miktarı yarıya indirin çünkü kurutulmuş baharatlar daha konsantre bir tada sahiptir.
- Bu tarif vejetaryen dostudur; vegan yapmak isterseniz, parmesan peynirini atlayabilir veya vegan alternatifleri kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu basit tarif, yaz aylarında taze malzemelerle hazırlandığında özellikle lezzetli olur. Deneyip keyfini çıkarın! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
