Domates Soslu İtalyan Makarnası Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram spagetti veya tercih ettiğiniz bir makarna çeşidi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asitliğini dengelemek için)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın.
- Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika karıştırarak pişirin.
- Doğranmış domatesleri, kuru fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak.
- Sos kıvam alınca, haşlanmış makarnayı sosla birlikte tavaya ekleyin. Ayırdığınız makarna suyundan yavaş yavaş ekleyerek sosun makarnaya yedirilmesini sağlayın.
- Makarnayı servis tabaklarına alın, üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını ayarlamak için önemlidir.
- Taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkararak daha pürüzsüz bir sos elde edebilirsiniz.
- Sosu daha zengin yapmak isterseniz, pişirme aşamasında bir avuç doğranmış siyah zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
