Cin makarnası nasıl yapılır? en iyi tarifler nelerdir?

Cin makarnası, İtalyan mutfağından gelen ve adını "cin" (bir tür baharat veya sos) ile birleşen makarnadan alan, genellikle hafif ve aromatik bir yemektir. Ancak, "cin" kelimesi bazen yanlış anlaşılabilir; burada genellikle taze malzemelerle hazırlanan bir sos veya baharat karışımı ifade edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, en iyi cin makarnası tarifleri ve püf noktaları:

Bu tarif, taze otlar ve zeytinyağı ile hazırlanan geleneksel bir versiyondur. Malzemeler:

• 250 gram spagetti veya linguine makarna
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 demet taze fesleğen (doğranmış)
• 1 limonun kabuğu ve suyu
• Tuz ve karabiber
• Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı:

• Makarnayı tuzlu kaynar suda paket talimatına göre haşlayın, ancak son 2 dakika suyunu süzmeyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
• Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, üzerine limon suyu ve rendesi, taze fesleğeni ilave edip karıştırın.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın, sıcak servis yapın ve üzerine parmesan serpin.

Daha zengin bir lezzet için krema ile hazırlanan bu tarif, özel günler için idealdir. Malzemeler:

• 250 gram fettuccine makarna
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı taze kekik
• 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (örneğin, grana padano)
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

• Makarnayı haşlayın ve suyunu süzün.
• Tavada tereyağını eritin, sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun.
• Kremayı ekleyip kaynamaya bırakın, ardından kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Makarnayı sosla birleştirin, peyniri ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.

Sağlıklı bir seçenek için bol sebzeli bu tarifi deneyebilirsiniz. Malzemeler:

• 250 gram penne makarna
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet kabak (küp doğranmış)
• 1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

• Makarnayı haşlayın ve süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar soteleyin, ardından biber ve kabağı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
• Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, nane, tuz ve karabiberle karıştırın, sıcak servis yapın.

Bu tarifler, cin makarnasını evde kolayca yapmanızı sağlar. En iyi sonuç için malzemeleri taze seçin ve kişisel zevkinize göre baharatları ayarlayın. Afiyet olsun!