Burgu Makarna İçin Enfes Sos Tarifleri
Burgu makarna, kıvrımlı yapısı sayesinde sosları mükemmel şekilde tutar ve her lokmada lezzet patlaması yaşatır. İşte burgu makarnayla harika uyum sağlayan, denenmiş en lezzetli sos tarifleri:
1. Klasik Bolonez Sos
- Malzemeler: 400 gr kıyma (karışık veya dana), 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 havuç, 2 kereviz sapı, 400 gr doğranmış domates, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı kırmızı şarap, tuz, karabiber, kekik.
- Hazırlanışı: Soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Kıymayı ekleyip renk alana kadar pişirin. Şarap, domates ve salçayı ekleyip kısık ateşte 1-2 saat pişirin. Burgu makarnaya eklemeden önce tuz ve baharatlarla tatlandırın.
2. Kremalı Mantar Sos
- Malzemeler: 300 gr mantar (kültür veya kestane), 1 soğan, 2 diş sarımsak, 200 ml krema, 1 su bardağı rendelenmiş parmesan, tuz, karabiber, maydanoz.
- Hazırlanışı: İnce doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleştirin. Dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Kremayı ekleyip kaynamaya bırakın. Parmesan, tuz ve karabiberle karıştırıp ocaktan alın. Burgu makarnayla birleştirip maydanoz serpin.
3. Pestolu Burgu Makarna
- Malzemeler: 2 su bardağı taze fesleğen, 1/2 su bardağı çam fıstığı, 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan, 2 diş sarımsak, 1/2 su bardağı zeytinyağı, tuz.
- Hazırlanışı: Tüm malzemeleri blender'dan geçirip pürüzsüz bir sos elde edin. Haşlanmış burgu makarnayla karıştırıp üzerine çiğ fesleğen yaprakları ve parmesan rendesi ekleyin.
4. Limonlu ve Kapari Sos
- Malzemeler: 1 limonun suyu ve rendesi, 2 yemek kaşığı kapari, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, tuz, karabiber, maydanoz.
- Hazırlanışı: Zeytinyağında ince kıyılmış sarımsağı hafifçe çevirin. Limon suyu, rende, süzülmüş kapari ve baharatları ekleyip 2 dakika ısıtın. Haşlanmış burgu makarnayla karıştırıp ince kıyılmış maydanoz serpin.
5. Domates ve Mozzarella Sos
- Malzemeler: 400 gr cherry domates, 200 gr mozzarella peyniri, 2 diş sarımsak, 1/4 su bardağı zeytinyağı, taze fesleğen, tuz, karabiber.
- Hazırlanışı: Domatesleri ikiye bölüp zeytinyağı ve sarımsakla soteleyin. Yumuşayınca küp doğranmış mozzarella, tuz, karabiber ve fesleğen ekleyip karıştırın. Sıcak burgu makarnayla birleştirip peynirin erimesini bekleyin.
6. Baharatlı Sosisli Sos
- Malzemeler: 300 gr sosis (İtalyan veya sucuk), 1 soğan, 1 kırmızı biber, 400 gr domates püresi, 1 çay kaşığı pul biber, kekik, tuz.
- Hazırlanışı: İnce doğranmış soğan ve biberi zeytinyağında soteleyin. Dilimlenmiş sosisleri ekleyip kızartın. Domates püresi ve baharatları ekleyip 15-20 dakika pişirin. Burgu makarnayla servis yapın.
Lezzet İpuçları:
- Burgu makarnayı az tuzlu suda "al dente" (dişe gelir şekilde) haşlayın.
- Sosu makarnayla birleştirirken bir kepçe makarna suyu ekleyin, kıvamı mükemmel olacaktır.
- Peynirli soslarda ocaktan aldıktan sonra peynir ekleyin, böylece topaklanmaz.
Bu tariflerle burgu makarnanız her seferinde restoran kalitesinde olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
