Brokoli Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fiyonk makarna tercih edebilirsiniz)
- 1 baş brokoli
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı krema
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: Kırmızı pul biber veya fesleğen
Hazırlanışı:
1. Brokolinin Hazırlanması:
- Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklerine ayırın.
- Tencerede kaynayan suya brokoliyi atıp 5-6 dakika haşlayın. Yumuşak ama diri kalacak şekilde pişirin.
- Haşlanmış brokoliyi süzgeçten geçirip soğuk suda şoklayın (renkleri canlı kalsın).
2. Makarnanın Pişirilmesi:
- Derin bir tencerede su kaynatın, içine tuz ekleyin.
- Makarnayı paket üzerindeki sürede pişirin.
- Pişen makarnayı süzün, ancak 1 su bardağı haşlama suyunu ayırın.
3. Sosun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış brokoliyi tavaya ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
- Kremayı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
- Kıvamı yoğunsa, ayırdığınız makarna suyundan yavaş yavaş ekleyip sosu inceltin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Birleştirme ve Servis:
- Süzülmüş makarnayı sosun üzerine ekleyin.
- Tüm malzemeyi güzelce karıştırıp 1-2 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kırmızı pul biber veya taze fesleğen serpebilirsiniz.
- Sıcak olarak servis yapın.
Not: Vejetaryen seçenek için krema yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Ayrıca brokoliyi buharda pişirerek besin değerlerini koruyabilirsiniz.
|