Bolonez soslu makarna nasıl yapılır? tarifi nedir?

İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Bolonez soslu makarna, hem doyurucu hem de lezzet dolu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Kıymanın sebzelerle uzun süre pişirilmesiyle ortaya çıkan bu nefis sos, makarnayla buluştuğunda adeta bir şölene dönüşüyor. Aşağıda, evde kolayca uygulayabileceğiniz pratik tarif ve püf noktaları yer alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bolonez Soslu Makarna Tarifi

Bolonez Sos Nedir?

İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olan Bolonez sos, kıyma, domates, soğan, havuç ve kereviz gibi malzemelerle uzun süre pişirilerek hazırlanan zengin bir sostur. Genellikle spagetti veya fettuccine gibi makarnalarla servis edilir ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklenerek sunulur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir Bolonez soslu makarna tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

400 gr spagetti veya tercih ettiğiniz makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet kereviz sapı (küp doğranmış, isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
400 gr kıyma (karışık veya dana)
1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
400 gr domates püresi veya rendelenmiş domates
1 su bardağı sıcak et suyu veya su
1 defne yaprağı
Tuz, karabiber, taze veya kuru kekik
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı:

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan, havuç ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar 5-7 dakika kavurun.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından kıymayı ilave edin ve rengi dönüp suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Kıyma piştikten sonra, şarap kullanacaksanız ekleyin ve şarap buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
Domates püresini, sıcak et suyunu, defne yaprağını ve baharatları ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, kapağını kapatıp en az 1-1.5 saat kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Sos kıvam alıp aromalar birleşene kadar pişirmeye devam edin.
Sos pişerken, bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Makarnayı süzdükten sonra bir miktar suyunu ayırın.
Pişen Bolonez sosun içinden defne yaprağını çıkarın. Haşlanmış makarnayı sosla birleştirip, gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek karıştırın.
Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sunun.

İpuçları:

Bolonez sosu daha lezzetli olması için 2-3 saat kadar kısık ateşte pişirebilirsiniz.
Kırmızı şarap kullanmıyorsanız, yerine biraz domates suyu veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Makarnayı sosla birlikte 1-2 dakika karıştırarak pişirmek, makarnanın sosu daha iyi emmesini sağlar.

Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde İtalya'nın enfes lezzetlerinden birini keyifle hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar