Bol Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram makarna (spagetti, fettuccine veya tercih ettiğiniz çeşit)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 500 gram domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı krema veya rendelenmiş parmesan peyniri
- Taze fesleğen yaprakları (süslemek için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın, ancak 1/2 su bardağı makarna suyunu saklayın.
- Orta ateşte bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun, rengi koyulaşana kadar.
- Küp doğranmış veya rendelenmiş domatesleri, sıcak su veya et suyunu, tuz, karabiber ve kuru fesleğen veya kekiği ekleyin. Sosu kaynatın, ardından ateşi kısıp 15-20 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin, sos kıvam alana kadar.
- İsteğe bağlı olarak, sosu krema veya rendelenmiş parmesan peyniri ile zenginleştirebilirsiniz. Bu aşamada ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin, sakladığınız makarna suyundan biraz ekleyip iyice karıştırarak sosun makarnaya yapışmasını sağlayın.
- Makarnayı servis tabağına alın, üzerine taze fesleğen yaprakları serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Sosun kıvamını kontrol edin, gerektiğinde biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanın.
- Makarnayı sosla birleştirirken, makarna suyu nişastası sosun kıvamını güzelleştirir, bu yüzden atmayın.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
