Bol Domates Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gr makarna (spagetti veya fettuccine)
- 1 kg olgun domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 demet taze fesleğen
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin alt kısmına çizik atıp kaynar suda 1 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı 3-4 dakika yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun (sarımşakların kararmamasına dikkat edin).
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin, toz şekeri ilave edin. Şeker domateslerin asitliğini dengeleyecektir.
- Tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika, domatesler suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin.
- Sos pişerken, bir tencerede makarnayı paket üzerindeki talimata göre haşlayın.
- Domates sosunun altını kapatın, ince kıyılmış fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosla iyice harmanlayın.
- Üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Domateslerin olgun ve kırmızı olması sosun rengi ve lezzeti için önemlidir
- Sosu blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz
- Makarnanın suyundan 1-2 kaşık sos ekleyerek daha kremalı bir dokü elde edebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Zeytinyağlı bruschetta veya sarımsaklı ekmekle servis edebilirsiniz
- Yanında hafif bir roka salatası mükemmel gidecektir
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
