Biber Salçalı Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı sıcak su (gerekirse)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Yapılışı:
1. Soğan ve Sarımsak Kavurma:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, ince kıyılmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
2. Salça Eklenmesi:
- Biber salçasını ve isteğe bağlı olarak domates salçasını tencereye ekleyin.
- Salçaları 2-3 dakika kavurun, karıştırarak yanmasını önleyin. Bu işlem, salçanın acılığını alır ve rengini koyulaştırır.
3. Domates ve Baharatların Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri, kırmızı toz biber, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Domatesler suyunu salıp kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın ve kapağını kapatın.
- Sosu 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Eğer sos çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
4. Son Dokunuşlar ve Servis:
- Sos piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Haşlanmış makarnanın üzerine gezdirin ve taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Biber salçası, sosun rengini ve lezzetini belirler; acı veya tatlı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Sosu blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, kıyma veya sebzeler ekleyerek sosu zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
