Beşamel Soslu Mantarlı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 300 gr mantar (kültür veya kestane mantarı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (dekore etmek için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Makarnayı Haşlayın:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın, süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Mantarları Hazırlayın:
- Mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
- Soğanı küp küp, sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Mantarları ekleyin, suyunu çekene ve altın rengi alana kadar soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ocaktan alın.
3. Beşamel Sosu Yapın:
- Orta boy bir tencerede tereyağını eritin.
- Unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin.
- Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
- Muskat, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan almadan önce rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
4. Birleştirme ve Servis:
- Beşamel sosu hazırladığınız mantarlı karışıma ekleyin, iyice karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosla birleştirin, tüm makarnanın sosa bulanmasını sağlayın.
- Üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Makarnayı sos hazırlanırken haşlayın, böylece bekletmez ve yapışmaz.
- Beşamel sosu yaparken sütü oda sıcaklığında kullanırsanız topaklanma riski azalır.
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca sotelemek lezzetlerini korur.
- İsteğe bağlı olarak sosun içine krema ekleyerek daha kıvamlı bir sos elde edebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
