Beşamel Soslu Makarna: Klasik ve Lezzetli Bir Tarif
Beşamel soslu makarna, hem pratik hem de doyurucu bir yemek arayanlar için harika bir seçenektir. Beşamel sos, Fransız mutfağından gelen temel bir sostur ve makarnayla birleştiğinde kremsi, lezzetli bir sonuç verir. İşte beşamel soslu makarna yapmanın adım adım tarifi ve çeşitli versiyonları:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram makarna (tercihen fiyonk, penne veya spagetti)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı ek malzemeler: rendelenmiş kaşar peyniri, tavuk parçaları, mantar, bezelye
Yapılışı:
- Makarnayı, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Beşamel sos için, orta ateşte bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
- Tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Unun rengi değişmemeli, sadece hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Sos kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Sos koyulaşmaya başlayınca tuz, karabiber ve muskatı ekleyin. Kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin, sosun pürüzsüz ve kremsi olmasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip eriyene kadar karıştırabilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı beşamel sosla iyice karıştırın ve sıcak servis yapın.
Beşamel Soslu Makarna Çeşitleri:
- Peynirli Beşamel Soslu Makarna: Beşamel sosunuza 1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri ekleyin. Peynir eriyip sos daha lezzetli hale gelecektir.
- Tavuklu ve Mantarlı Beşamel Soslu Makarna: Küp küp doğranmış tavuk göğsünü ve ince dilimlenmiş mantarları soteleyin, beşamel sosla birleştirerek makarnaya ekleyin.
- Sebzeli Beşamel Soslu Makarna: Haşlanmış bezelye, havuç veya brokoli gibi sebzeleri beşamel sosla karıştırarak daha sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Fırınlanmış Beşamel Soslu Makarna: Makarna ve sosu karıştırıp üzerine rendelenmiş peynir serperek fırında 10-15 dakika pişirin, üzeri kızarana kadar bekleyin.
Püf Noktaları:
- Sütü oda sıcaklığında kullanın, soğuk süt sosun topaklanmasına neden olabilir.
- Beşamel sosu sürekli karıştırarak pişirin, yanmasını önleyin.
- Makarnayı haşlarken suyuna bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, yapışmasını engelleyin.
- Servis sırasında üzerine taze çekilmiş karabiber veya maydanoz serpebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir beşamel soslu makarna hazırlayabilir, aileniz ve sevdiklerinizle keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
