Beşamel Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram makarna (tercihen fiyonk, burgu veya penne)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Derin bir tencerede su kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın.
- Beşamel sos için ayrı bir tencerede tereyağını eritin. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve orta ateşte, kokusu çıkıp renk değiştirene kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Sos kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Sos kaynamaya başlayınca tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 5-6 dakika daha pişirin.
- Rendelenmiş peynirin yarısını sos içine ekleyip eriyene kadar karıştırın, sonra ocaktan alın.
- Haşlanmış makarnayı beşamel sosla iyice harmanlayın, üzerine kalan peyniri serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak fırında 10-15 dakika üzeri kızarana kadar pişirebilir veya sıcak servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Sütü oda sıcaklığında kullanmak topaklanmayı önler.
- Sosu sürekli karıştırarak pişirin, yanmasını engelleyin.
- Makarnayı haşlarken suyuna bir damla zeytinyağı ekleyerek yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Beşamel soslu makarnayı tavuk, mantar veya ıspanakla zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
