Beşamel Soslu Kremalı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş)
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- İsteğe bağlı: 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- İsteğe bağlı süsleme: Maydanoz veya fesleğen
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Yapılışı:
1. Makarnayı Haşlayın:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin
- Makarnaları suya atarak paket üzerindeki sürede haşlayın
- Sürenin son 1 dakikasını beklemeden makarnayı süzün (makarna suyundan 1 bardak ayırın)
2. Beşamel Sos Hazırlığı:
- Orta boy bir tencereye tereyağını alın, orta ateşte eritin
- İsteğe bağlı olarak sarımsakları ekleyip 30 saniye kavurun
- Unu ekleyip 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun (renk değiştirmemeli)
3. Sosu Kıvam Alana Kadar Pişirin:
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpın (topaklanmayı önlemek için)
- Kremayı ekleyip karıştırmaya devam edin
- Sos koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin
- Tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyin
4. Peyniri Ekleyin:
- Ocağı kısık ateşe getirin
- Rendelenmiş parmesan peynirini yavaş yavaş ekleyerek eriyene kadar karıştırın
5. Makarna ile Birleştirin:
- Haşlanmış makarnayı sosun bulunduğu tencereye ekleyin
- Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan yavaş yavaş ekleyerek kıvamını ayarlayın
- 2-3 dakika makarna ve sosu birlikte karıştırarak pişirin
6. Servis:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine taze çekilmiş karabiber ve maydanoz/fesleğen serperek süsleyin
Püf Noktaları:
- Unu iyice kavurmak topaklanmayı önler
- Sütü yavaş yavaş eklemek sosun pürüzsüz olmasını sağlar
- Makarna suyu sosun kıvamını ayarlamak için mükemmeldir
- Muskat cevizi beşamel sosun olmazsa olmazıdır
| 
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
