Beşamel Soslu Ispanaklı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 1 demet taze ıspanak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık Aşamaları:
1. Ispanağın Hazırlanması:
- Ispanakları güzelce yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Geniş bir tavada hafifçe soteleyin veya buharda haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Fazla suyunu süzün ve ince ince doğrayın.
2. Beşamel Sos Yapımı:
- Orta ateşte bir tencereye tereyağını alın ve eritin.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, topaklanmaması için sürekli çırpın.
- Sos kıvam alana kadar pişirin, ardından tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsak ekleyip karıştırın.
- Son olarak parmesan peynirini ekleyip sos kıvam alana kadar pişirin.
3. Makarnanın Pişirilmesi:
- Bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre pişirin.
- Makarnayı süzün, ancak birkaç yemek kaşığı makarna suyunu ayırın.
4. Birleştirme ve Servis:
- Beşamel sosun içine doğranmış ıspanakları ekleyip karıştırın.
- Pişmiş makarnayı sosla birleştirin, gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Sıcak servis yapın, üzerine biraz daha parmesan serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Ispanağı çiğden sosa ekleyebilirsiniz, sosun sıcağıyla pişecektir.
- Beşamel sosun kıvamını süt miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz.
- Makarnayı az pişirip sosla birlikte birkaç dakika daha pişirerek lezzetini artırabilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
