Baharatlı Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış, isteğe bağlı acılık için)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 tutam taze fesleğen (doğranmış, süsleme için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Hazırlanışı:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Süzdükten sonra bir kenara alın, ancak 1 su bardağı makarna suyunu saklayın.
- Orta ateşte bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Sarımsak ve kırmızı biberi 1-2 dakika soteleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
- Kırmızı pul biber, kekik ve kimyonu ekleyip 30 saniye daha karıştırarak baharatların aromasını açın.
- Domates salçasını ilave edip 1 dakika kadar kavurun, ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp 10-15 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin, sos kıvam alana kadar.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin, üzerine sakladığınız makarna suyundan yarım bardak ekleyip iyice karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin, böylece makarna sosu emsin.
- Ocaktan alın, taze fesleğen serpiştirin ve sıcak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyin.
İpuçları:
- Daha acılı bir tat için kırmızı biber miktarını artırabilir veya bir tutam acı toz biber ekleyebilirsiniz.
- Sosu daha kremamsı yapmak isterseniz, pişirme sonunda bir kaşık krema veya yoğurt karıştırabilirsiniz.
- Taze malzemelerle yapmak için domatesleri kendiniz doğrayıp pişirebilirsiniz; bu, daha canlı bir lezzet verir.
Bu tarifle, baharat severler için doyurucu ve lezzetli bir makarna hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
