Acılı ve Bol Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 adet taze acı biber (doğranmış, acı seviyesine göre ayarlanabilir)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acılık için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (tercihen parmesan veya kaşar)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Adımlar:
- Makarnayı, paket üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsak ve doğranmış acı biberleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış domatesleri, sıcak su veya et suyunu, kırmızı toz biberi, tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın.
- Sos kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve 10-15 dakika kadar kıvam alana kadar pişirin. Sosun kıvamı bol ve akışkan olmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın. Makarnanın sosu çekmesi için 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce rendelenmiş peynirin yarısını ekleyip karıştırın.
- Makarnayı servis tabağına alın, üzerine kalan peyniri ve taze fesleğen veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Acı seviyesini ayarlamak için biber miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Sosu daha kremsi yapmak için pişirme sonunda birkaç yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
- Makarnayı haşlarken suyundan bir bardak ayırıp sosa eklemek, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
