Restoran Usulü Kremalı Makarna Tarifi
Restoranlarda yediğimiz o kremamsı, lezzetli ve pürüzsüz kremalı makarnaları evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte, restoran kalitesinde kremalı makarna hazırlamanın püf noktaları ve adım adım tarifi.
Malzemeler (4 kişilik)
- 400 gr taze veya kuru fettuccine veya linguine makarna
- 2 su bardağı krema (en az %35 yağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı, lezzet derinliği için)
- 1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz
- Tuz
Hazırlık Süreci
- Makarnayı, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Ancak, makarnayı "al dente" (dişe gelir) kıvamda pişirin, fazla yumuşamamasına dikkat edin.
- Makarnanın suyundan 1 su bardağı ayırın, sonra süzün.
- Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar soteleyin, renk değiştirmemesine özen gösterin.
- Kremayı ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kremalı sos kaynayınca, rendelenmiş parmesan peynirini yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
- Hindistan cevizini (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.
- Tuz ve bolca taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Sos kıvam alana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Gerekirse, ayırdığınız makarna suyundan yavaş yavaş ekleyerek sosun kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın.
- Son olarak, taze maydanozu ekleyip karıştırın ve hemen servis yapın.
Püf Noktaları
- Krema ve peyniri yüksek ateşte uzun süre pişirmeyin, aksi halde krema kesilebilir veya peynir topaklanabilir.
- Makarna suyu, sosun kıvamını mükemmel şekilde ayarlamanıza yardımcı olur, bu yüzden mutlaka ayırın.
- Taze rendelenmiş parmesan kullanmak, sosun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Makarnayı sosla birlikte birkaç dakika pişirmek, makarnanın sosu daha iyi emmesine olanak tanır.
Servis Önerisi
Sıcak servis yapın, üzerine biraz daha rendelenmiş parmesan ve taze maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanına çıtır bir yeşil salata veya sarımsaklı ekmek mükemmel eşlikçi olacaktır.
Sonuç
Bu tarifle, restoranlardaki gibi kremalı, lezzetli ve doyurucu bir makarna hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
