Nuh'un Ankara'sında Sebzeli Makarna Nasıl Yapılır?
Nuh'un Ankara'sı, Ankara'nın popüler restoran zincirlerinden biridir ve Türk mutfağının yanı sıra lezzetli makarna çeşitleriyle de bilinir. Restoranın sebzeli makarnasını evde yapmak isterseniz, aşağıdaki adımları izleyerek benzer bir lezzet elde edebilirsiniz. Bu tarif, taze sebzeler, zengin sos ve doğru pişirme teknikleriyle Nuh'un Ankara'sı tarzında bir sebzeli makarna hazırlamanıza yardımcı olacaktır. İşte detaylı rehber:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram spagetti veya tercih ettiğiniz bir makarna türü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 adet kabak (küp doğranmış)
- 1 su bardağı doğranmış domates veya 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Taze maydanoz veya fesleğen (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 20-25 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın. Su kaynadığında, bir tutam tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre al dente (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek yapışmasını önleyin.
- Sebzeleri hazırlarken, büyük bir tavada veya tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte, doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
- Soğanlar yumuşadığında, ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun, sarımsağın kokusu çıkana kadar.
- Ardından, doğranmış kırmızı biber, yeşil biber, havuç ve kabağı tavaya ekleyin. Sebzeleri orta-yüksek ateşte, yumuşayıp hafif renk alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) soteleyin. Sebzelerin çıtır kalmasını istiyorsanız, süreyi kısaltabilirsiniz.
- Sebzeler pişmeye yakınken, doğranmış domatesi veya domates salçasını ekleyin. Salça kullanıyorsanız, 1-2 dakika kavurarak rengi açılana kadar karıştırın. Ardından, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları (fesleğen veya kekik) ekleyin. Sosu 5 dakika kadar kaynatarak kıvam almasını sağlayın.
- Pişmiş makarnayı sebzeli sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak makarnanın sosla kaplanmasını sağlayın. Gerekirse, biraz makarna suyu ekleyerek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Son olarak, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın. Servis yapmadan önce, üzerine taze maydanoz veya fesleğen serperek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Nuh'un Ankara'sı tarzında daha zengin bir lezzet için, sosu pişirirken bir avuç doğranmış mantar veya mısır ekleyebilirsiniz.
- Makarnayı al dente pişirmek, daha iyi bir doku sağlar ve sebzelerle uyumunu artırır.
- Eğer vegan bir versiyon yapmak isterseniz, parmesan peyniri yerine besin mayası veya bitkisel peynir kullanabilirsiniz.
- Bu tarifi, Nuh'un Ankara'sında olduğu gibi yanında taze bir salata veya ekmekle servis ederek tamamlayabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde Nuh'un Ankara'sının lezzetli sebzeli makarnasını kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
