Kremasız Tavuklu Mantar Körili Makarna Tarifi
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram makarna (linguine veya fettuccine önerilir)
- 400 gram tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 250 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı körî tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı köri sosu (isteğe bağlı, daha yoğun lezzet için)
- 1 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 adet limon suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz veya kişniş (servis için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Yapılışı:
- Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın, süzün ve bir kenara alın. Haşlama suyundan bir bardak ayırmayı unutmayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından tavuk parçalarını ilave edin. Tavuklar dış yüzeyi renk alana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 5-8 dakika) pişirin.
- Körî tozu, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun. Köri sosu kullanacaksanız bu aşamada ilave edin.
- Tavuk suyunu ve limon suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 5-7 dakika daha pişirin, sos kıvam alana kadar.
- Haşlanmış makarnayı sosla birleştirin, iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Üzerine taze maydanoz veya kişniş serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Körî tozunun acılık seviyesine göre miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Mantarların suyunu iyice çekmesi, sosun kıvamı için önemlidir.
- Daha hafif bir lezzet için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Makarnayı sosa eklerken biraz makarna suyu eklemek, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
